🪭紫米腊味饭○杂粮粉

作者： 黑沙滩小鲨鱼

紫米腊味饭将紫米与腊味巧妙融合。紫米软糯香甜，满满都是谷物清香，还富含营养。腊肠、腊肉等腊味咸香醇厚，油脂渗透进每一粒米中。大火蒸熟后，腊味的浓郁香气与紫米的清甜完美交织，口感层次丰富，每一口都扎实满足，是极具风味的特色主食 。 用到东北黑香米不是黑糯米，圆糯米不是长糯米，东北珍珠大米 米的品质决定了饭团的口感，不要提前泡米，会煮太烂，没口感 米的配比： ▪️黑米 1️⃣ ▪️糯米 4️⃣ ▪️大米 5️⃣

用料

• 紫米 50 克
• 大米 250 克
• 糯米 200 克
• 紫米水 500 克
• 腊肉/腊肠 250 克

🪭紫米腊味饭○杂粮粉的做法步骤

步骤 1

准备黑香米 50 克，淘洗一下，沥干水分 加入 500 克冷水，开火，开大火，不要盖盖子 全程大火，水开沸腾后计时 3 分钟

步骤 2

3 分钟后黑米是可以掐断的状态 东北黑香米水倒出来，沥出黑米水，放凉备用

步骤 3

糯米➕大米，放一起，淘洗 2-3 遍

步骤 4

沥干水分，白淘米水不要，扔掉

步骤 5

电饭锅里，放入混合米

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步骤 6

步骤 6

上称，加入放凉的黑米水，加凉水补足到 500 克

步骤 7

铺上腊味，煮饭模式 45 分钟，不要超过 50 分钟模式

步骤 8

开盖散热后，再盖盖子焖上 5 分钟，然后用饭铲打散，油亮亮 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！

菜谱创建时间：2025-01-26 02:52:48