胡萝卜和脆山药去皮,切成小丁。黄瓜洗净,去刺但不刮皮,也切成小丁。甜玉米洗净沥干。
锅中倒入少许橄榄油烧热,下胡萝卜和甜玉米中火翻炒,然后下脆山药翻炒,最后改小火,下黄瓜翻炒。
调入少许盐、糖翻匀。
开大火,调入水淀粉勾个薄芡,出锅。