自制 Adobo Sauce

作者： 凯小莉在此

以下是chatgpt生成的一个经典的 Adobo Sauce 自制配方，这是一种常见于墨西哥菜肴中的香料酱，以其浓郁的烟熏味、辣味和丰富的香料风味而著称。 成品为

用料

• 材料：
• 干辣椒（如 Ancho 和 Guajillo） 4-6个（去蒂、去籽）
• 大蒜 4 瓣
• 白洋葱 1个（切碎）
• 番茄酱 2 tbsp
• 白醋 60 ml
• 鸡汤或水 1 杯
• 橄榄油 2 tbsp
• 香料：
• 孜然粉 1 tsp
• 牛至 1 tsp
• 丁香粉 1⁄4 tsp
• 肉桂粉 1⁄4 tsp
• 盐 1 tsp
• 黑胡椒粉 1⁄2 tsp
• 糖 1 tsp（可选，调味用）

自制 Adobo Sauce的做法步骤

步骤 1

准备辣椒：将干辣椒用温水浸泡15-20分钟，直到变软。将泡软的辣椒捞出，切成小片，保留部分浸泡液备用。

步骤 2

炒香原料：在平底锅中加热橄榄油，用中火煸炒洋葱和蒜，直到变软并散发香味（约5分钟）。

步骤 3

调味并混合：将煎好的洋葱和蒜与泡软的辣椒片一起放入搅拌机。加入番茄酱、白醋、鸡汤（或水）和所有香料。

步骤 4

搅拌成酱：搅拌机搅拌至顺滑。如酱料过浓，可逐渐加入泡辣椒的浸泡液调节浓度

步骤 5

烹煮收味：将搅拌好的酱料倒回平底锅，用中小火慢炖10-15分钟，搅拌至酱料浓稠并散发香味。

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步骤 6

步骤 6

调整口味：根据需要添加盐、糖或醋，调节咸度和酸甜平衡。

自制 Adobo Sauce的小贴士

将酱料冷却后，装入密封容器冷藏，可保存约 1周。 如果需要长期保存，可冷冻，使用前解冻即可。

菜谱创建时间：2025-01-25 16:56:05