湘西辰溪墨鱼豆腐（过年必吃美食）

作者： 跟着麻麻学做菜

这道菜是辰溪过年必吃的一道年夜菜，没有任何传奇的故事，就是好吃。

用料

• 干墨鱼 （干） 300g
• 五花肉 300g
• 白豆腐（稍硬）或白豆皮 900g
• 冬笋 净200g
• 姜丝 适量
• 八角、桂皮 适量（各2个）
• 食盐 适量

湘西辰溪墨鱼豆腐（过年必吃美食）的做法步骤

步骤 1

墨鱼干泡发、洗净切丝

步骤 2

冬笋、姜丝切丝

步骤 3

豆腐切丝，五花肉切宽一点的丝

步骤 4

先烧一锅开水，放在旁边后面会用到，一定是开水哦

步骤 5

热锅下五花肉肥肉，煎出猪油，肥肉稍微金黄铲出备用

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步骤 6

步骤 6

放桂皮、八角、姜丝爆香30秒，下入五花肉肥肉（铲出的）和瘦肉，炒干水分

步骤 7

再加入墨鱼干、爆香

步骤 8

墨鱼炒出香味后放入冬笋丝

步骤 9

豆腐最后加入，炒出豆香，加入适量食盐调味

步骤 10

放热水大火烧开，转入砂锅

步骤 11

转入砂锅小火煨至，加入的热水要没过豆腐，可以把墨鱼壳加进去一起煮，增香，煨3-4h，豆腐成坨就可以吃啦！吃的时候加一点葱花。

菜谱创建时间：2025-01-25 14:55:26