猪肚洗净后，加入姜片、适量盐巴，一整个煮至筷子可以戳破的程度（但是又感觉有点点阻力）切记不要太烂，如果猪肚表面已经有裂痕，就是太烂了。不能把握时间的，可以放电饭煲，按快煮一次，再按第二次，就要适时观察猪肚的熟度。
准备配菜：1、主配菜很随意的，可以是红黄绿彩椒切丝、杏鲍菇切丝、茶树菇一根撕成两根（如果是干的茶树菇，一定开水泡发后用高压锅压熟）；2、调味菜——蒜苗切段、葱切段、红辣椒斜刀切圈、芹菜切段。
煮熟的猪肚凉透后切丝。可以先尝一下猪肚的底味，再来确定等一下调味料放多少。
锅中热油，放入姜片蒜白爆香后加入肚丝，大火快速翻炒到肚丝香味出来了，再放入主配菜放入盐巴、生抽蚝油，大火翻炒至配菜断生，加入调味菜：蒜苗、葱段、芹菜、红辣椒。再翻炒几下就可以出锅啦。