豆腐冲洗干净后切成小块。也可以在开水中煮一下。
葱姜蒜切末。
热锅凉油。
依次放入花椒、姜末、葱末、蒜末。再加入两勺郫县豆瓣酱。
加入适量开水，煮沸。
加入豆腐。加入生抽。能吃辣的加辣椒面、辣椒段。
加盖煮5-6分钟。调味，一点鸡精。水淀粉勾芡。
出锅后撒一些葱绿或香菜末。