1、肋排块加淀粉，放清水泡出血水，冲洗两遍沥干水分。 2、大火热锅，加50ml食用油，放入排骨铺平煎至两面微黄。 3、锅中加1勺蒜末、半勺姜末、2勺生抽、2/3勺老抽、1/4勺白胡椒粉、1/5勺食用盐、1勺蚝油翻炒均匀，再加200ml啤酒焖8分钟（用料酒代替也ok） 4、开盖加1把蒜苗段、2根小米椒圈翻炒均匀。