準備材料洗乾淨。
陳皮切絲，魚對半切。
一煲白粥煲綿就下果皮絲。
下魚後拿炒菜勺兜底翻，等魚肉離骨就代表熟，最多二分鐘，還要考率到砂煲餘溫關火後還會滾，那魚就會太熟了。最後加蔥花。
這食就加1克胡椒粉，3克粗鹽，生油是放陳皮絲前就加白粥裡，差不多3-5克生油。這粥不加薑、不加酒，切記，魚時間不能超過二分鐘，而且加魚時煲粥火就改至中大火，魚肉離骨馬上關火。
泥鯭粥完成，鮮！養的泥鯭都鮮，如果野生小的泥鯭魚就更鮮。