🍓草莓裸蛋糕🍓（少糖版）

作者： 一只小猴子呢

人生中第一款奶油蛋糕

用料

• 戚风蛋糕：
• 牛奶 35g
• 玉米油 30g
• 鸡蛋 3颗
• 低筋面粉 45g
• 玉米淀粉 10g
• 细砂糖/绵白糖 42-45g（原配方50g）
• 柠檬汁 3g/适量
• 奶油：
• 蓝风车/铁塔 250g
• 白砂糖 9g
• （马斯卡彭可不加） 60g

🍓草莓裸蛋糕🍓（少糖版）的做法步骤

步骤 1

牛奶➕玉米油调和乳化

步骤 2

加入面粉类与3颗蛋黄，一或Z字搅拌均匀 蛋白➕打蛋头 冰箱冷冻20-30分钟

步骤 3

蛋白打发： 加入适量柠檬汁，由高速➡️低速，白糖分三次加入 三分之一蛋白加入刚才的蛋黄糊，再倒入剩余蛋白

步骤 4

烤蛋糕：40L烤箱，140度，40～50分钟 温度过高容易开裂，后十分钟可调高

步骤 5

打发奶油

展开全部

步骤 6

步骤 6

开始组装

步骤 7

组装完毕

🍓草莓裸蛋糕🍓（少糖版）的小贴士

个人推荐蓝风车，奶味更浓郁。 如果选用铁塔奶油，可加入马斯卡彭，味道也不错👍

菜谱创建时间：2025-01-23 15:10:23