1、6只虾仁加半勺料酒、1/5勺白胡椒粉、1/6勺食用盐抓拌均匀，腌制10分钟。2条玉子豆腐划小块放入碗中。
2、3颗鸡蛋打散，150ml温水（约40度）先加1茶匙盐搅匀，再倒入蛋液中拌匀，过筛后加入豆腐碗中。
3、放入虾仁、小朵西兰花，盖上保鲜膜后，用牙签在膜上戳几个小孔，蒸锅里水沸后放入蛋液碗，中小火蒸15分钟。
4、取出，淋入少许生抽、1勺芝麻油。