追剧伴侣牛肉干

作者： 殷檩

按照自己的口味做出来的牛肉干，之前尝试过风干的，烤的，但还是油炸的最香，用料简单，制作便利，简直是追剧熬夜的不二之选。现在水牛肉也降价了，也可以用猪肉替代

用料

• 牛肉（前腿肉） 4斤
• 洋葱 1个
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 姜 1块
• 蒜 6瓣
• 八角 4颗
• 草果 2个
• 桂皮 2片
• 老抽 20g(上色)
• 生抽 80g(1斤配20g)

追剧伴侣牛肉干的做法步骤

步骤 1

忘记拍了，用了一下网图，牛肉提前一天（半天也行）切成这样的条，泡去血水，中间要记得换水

步骤 2

洋葱一个切丝

步骤 3

放进盆里，加生抽和老抽，拌匀

步骤 4

最主要的是干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，草果，其他可以不加

步骤 5

姜，蒜少许

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步骤 6

步骤 6

加少许油，在一起拌匀。

步骤 7

密封袋封装冷藏过夜

步骤 8

进锅油炸，用了4斤，要分两锅炸，普通锅里一次能炸两斤。

步骤 9

炸制时牛肉会出水，这样可以代替卤制的时间，可以放着，等水干了再搅拌。

步骤 10

完成，如果觉得味道不够的话，可以再额外加盐，可以抓一把芝麻一起复炸增香也可以不加

菜谱创建时间：2025-01-22 12:30:57