红茶蛋糕卷

作者： 愉色生婉容

用料

• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋(去壳后50克） 5个
• 玉米油 50克
• 水 65克
• 奶粉 3勺
• 伯爵红茶粉 5克
• 糖 40克
• 盐 1.5克

红茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先筛出来60克低筋面粉，5克红茶粉

步骤 2

水，奶粉，油，盐，加热至80度关火 加热的温度不能高于80度

步骤 3

红茶面粉，立刻倒入锅中， 搅拌均匀

步骤 4

面糊冷却后，加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

预热烤箱180度， 九寸长方形烤盘铺好油纸

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步骤 6

步骤 6

蛋清加入几滴白醋， 分三次加入白糖，打发至湿性发泡

步骤 7

能拉出大弯钩

步骤 8

分三次混合蛋黄糊和蛋白， 倒入9寸烤盘

步骤 9

150度，中下层，35分钟左右 大烤盘加水1-2厘米，烤箱留缝

步骤 10

表面金黄

步骤 11

打开四周的油纸，待悄悄冷却后，

步骤 12

翻面，撕下背面的油纸

步骤 13

再翻回，放一张新的油纸上 面包冷却后抹上馅料

步骤 14

冷藏一夜

步骤 15

菜谱创建时间：2025-01-21 23:47:39