茶汤制作比例:1:30:15 25g 茶叶:750ml 开水:375g 冰块 (提前准备冰块哦!)
在量杯里准备25g茶叶,加入750ml开水,盖盖子,焖泡10分钟。
把茶汤过滤,倒在锅里。
量杯清洗掉剩余的茶渣,倒入375g冰块。
把茶汤倒入有冰块的量杯。
用冰镇锁住茶香。
茶汤跟冰块加起来,差不多1000ml,最好是用1000ml 的雪克杯,来回倒腾两次茶汤,使茶汤不苦不涩。
准备一颗黄柠檬和一颗香水柠檬。 黄柠檬去籽,切去头尾,分成四片。 一杯放4片黄柠檬。 香水柠檬去籽,切去头尾,分成两块厚片,每片打十字,切成4小块。 一杯放4小块香水柠檬。
把柠檬放入雪克杯。
放入几块冰块。
暴打出汁。
放入50ml 冰糖浆。
继续加冰块,加到500ml 的刻度线。 (我这里冰块不够用了)
放入茶汤到600ml 刻度线。
盖盖子摇晃,直到雪克杯挂霜。
———❤️在结尾分享一个糖浆做法 600克糖浆(15杯柠檬茶): 200克冰糖,200克白砂糖,400克水。 大火把糖搅拌融化,沸腾后不可搅拌。放一片去籽柠檬,转小火煮十分钟。 放入无水无油的玻璃瓶,可冷藏一周。
又一年的夏天到了,复刻了鸭屎香柠檬茶。
按600ml 的比例做的,非常好喝!
以下是500ml 雪克杯的版本,用的是茉莉花茶。 一个人喝的时候,茶汤不做太多,只用6g 茶叶。
泡两次200ml 的茶汤,分别盖盖子焖泡9分钟,加入1袋冰块,约200g。
切4片黄柠檬,4小块香水柠檬,加几块冰,捶打出汁。
加糖浆40ml,或者3勺白糖。
冰块加到400ml 的位置。
盖盖子,摇晃至冷霜挂杯。