冬季：500g面粉、325g水 夏季：500g面粉、300g水 和面：老面3+新面7+碱（1斤老面3g碱） 肉：五花肉+里脊肉+板油 第一层抹油酥、第二层多抹点肉沫，包严包紧实。 剂子底部粘芝麻，压扁 🍓500g肉馅的调料比例： 盐11g、鸡精2.5g、花椒3g、五香粉7g、辣椒粉6g。 100g剂子+50g肉馅 煎10分钟，后面转小火余温煎