鸡胸肉切丁，放白胡椒粉、酒，少许盐、玉米淀粉抓匀，再放一点儿食用油。腌半小时。
胡萝卜切丁，葱花、蒜末。 调料汁:生抽2、蚝油1、醋2、白糖2、鸡精，淀粉1，清水半碗。
放油，炒熟鸡丁盛出。 放油，炒熟胡萝卜盛出。
放油，放葱蒜末炒香，放干辣椒，放郫县豆瓣酱，放胡萝卜鸡肉，倒入料汁，煮开，放花生米，出锅。