生抽，老抽，胡椒粉，鸡蛋清抓牛肉，葱姜水淀粉抓，最后加油抓，腌制十分钟。
烧开水，下牛肉烫熟，切薄片后，烫一两分钟牛肉变色即可，不要烫太久，不然就老了。
调汁：辣椒面，蒜末，姜丝，小米辣，葱花，白芝麻。热油激发香味。搅拌均匀后加入生抽，醋，少许糖。
料汁搅拌均匀后加入烫好的牛肉中，加入香菜搅拌均匀即可。