蒸鲤鱼

作者： 应意

用料

• 鲫鱼 1
• 大葱，葱
• 姜，盐，料酒，生抽，香油，老抽，白糖，味精

蒸鲤鱼的做法步骤

步骤 1

大葱切丝泡凉水 鱼洗净刮鳞去鱼线，内脏+花刀抹盐+葱丝，姜片，料酒10min

步骤 2

凉水下锅蒸25min 倒鱼汤去葱姜，开水浇鱼去腥+生抽、蒸鱼豉油

步骤 3

葱丝，香油，泼滚油（少）

步骤 4

蒸鱼豉油： 生抽，酱油 50g 清水100g（⬆️） 白糖5g 料酒5g 味精2g 一条小鱼（一盘）只需1/4用量

菜谱创建时间：2025-01-19 14:25:46