椒盐火腿小花卷的制作步骤 第1步：做油酥。把椒盐、熟芝麻、面粉放碗里，淋上热油搅匀备用。和面时，300克面粉加180克温水、3克酵母，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发到两倍大。
第2步：整形。面团醒好后揉搓排气，擀成面片，抹上一层油酥，撒上葱花和火腿碎。然后上下对折，再对折，切成小剂子。两个小剂子叠在一起，用筷子在中间压一下，捏住两端向两边拧成麻花状，再醒发15分钟。
第3步：煎制。锅中倒油，放入小花卷，煎至底部金黄。倒入稀面粉水，盖上盖子小火焖到收汁即可出锅。出锅后的小花卷嘎嘎香，好吃到停不下来！