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早餐日记

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作者: 陌上--花开--
妈妈这个工作就是不分寒暑冬夏,也没有节假日,全年无休。

用料

早餐日记的做法步骤

步骤 1

Day1:青椒火腿饼 前一天晚上发面300克,第二天早上整形,馅:只在青椒粒里加盐、花椒粉,一点点生抽,油;

步骤 2

Day2:大黄米豆沙饼+绿豆沙牛奶: 大黄米面开火烫面

步骤 3

Day3:紫薯奶酪饼

步骤 4

Day4:自制鸡排:提前一天晚上腌制鸡胸肉,第二天吸干水份,裹玉米淀粉_鸡蛋液_面包糠,表面喷油,空气炸锅180度11分钟,6分钟时翻面。也可以平底锅喷油双面煎。

步骤 5

Day5:黑芝麻芝士肉松馒头: 300g面粉,160g水,3g酵母粉,20g芝麻粉,发酵后 整形:擀成椭圆形,放半片芝士片,上面放肉松卷起来,割包,二发后蒸13分钟,闷3分钟。

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步骤 6
步骤 6

Day6:糯米糍:包芋泥肉松馅,表面裹黄豆粉或海苔肉松。

步骤 7

步骤 8

Day7:不太成功的黑米糕

步骤 9

元宝馒头应个景。

步骤 10

准备的新年糖:雪花酥

步骤 11

步骤 12

百财饺子: 水与面1:2,3揉3醒,剂子一定要下小一点,不然皮太厚。

步骤 13

步骤 14

步骤 15

加了黑米的花生红糖馅三角粑,没有模具,用的4孔锅

步骤 16

蔬菜馒头:菠菜焯水冲凉水捞出挤干水份,胡萝卜切碎,加250克面粉、50克玉米面,约110克水,酵母揉成面团发酵后整形成8个馒头二发后蒸,上汽后13分钟焖3分钟。

步骤 17

发面葱花肉饼,全程不用手揉面太方便了! 260克面粉,240克水,2.5克酵母用筷子搅好盖上冷藏发酵一晚,第二天早上搅拌排气加入腌制好的肉沫、葱花多放一点,搅匀。热锅小火,喷油,放入面团用刮刀整理成形,小火盖盖子烙至金黄翻面,加几滴水盖盖子至水汽蒸发,烙至两面金黄就好了!

步骤 18

南瓜麻团: 贝贝南瓜1个蒸熟打成泥加糯米粉成团,揪2块面片至煮开的水中煮至浮起来捞出,再加到刚才的面团中揉匀可少量加糯米粉成比较有延展性的面团,包馅(芋泥、紫米、肉松)封口搓圆滚上芝麻,麻团上刷油,放入空气炸锅170度9分钟后翻面再9分钟。

步骤 19

大黄米年糕: 大黄米面和水搓成湿粉,一捏成团,一按就散开的状态。水开后蒸屉铺布,撒一层红豆,一层黄米面蒸5分钟后在上面撒点水,再撒一层红豆,一层黄米面,再蒸6~8分钟,继续撒红豆和黄米面,重复这个步骤,直到用完所有材料,最后在上面洒点水,用筷子戳几个洞,最后蒸15分钟出锅。

步骤 20

步骤 21

步骤 22

菠菜紫米杂豆馒头: 菠菜焯水打成汁,菠菜汁中加少许小苏打固色,加酵母粉、面粉揉成团,发酵后包馅,注意紫米馅煮的时候不要加水太多,不然蒸的过程会流出来。

步骤 23

步骤 24

菜谱创建时间:2025-01-19 08:11:51
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