羊肉洗干净，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。
砂锅内放入适量清水，将清洗干净的羊肉下锅内，生姜、当归洗干净顺切大片，放入其中，用大火烧开后，捞去浮末，改用小火炖1.5小时至羊肉熟烂为止。
炖熟了，取出当归、姜片，喝汤食肉。