烤箱预热180度。 低筋面粉或中筋面粉185克➕苏打粉3克，泡打粉3克，盐1-2克，搅拌均匀。 3根熟透的有黑点的香蕉压成泥，加入45克细砂糖，1个鸡蛋，少许香草精，68克融化的黄油，把刚才的干性材料倒入香蕉糊糊里，z字搅拌均匀，避免起筋。 搅拌均匀后倒入刷了油的模具或加烘焙托纸的模具。 180度中层烤15-20分钟。