取四棵菠菜,去梗,只留细叶。
焯水后的菠菜,放入辅食机,加入凉水90ml,打出细腻的菠菜汁,大约100ml
加入糖10g,酵母2g,食用油3g,小苏打指甲盖的量,固色,加入酵母前确认菠菜汁温度不能太烫,不然酵母会die。搅拌均匀。
称取200g面粉,加入搅拌均匀的菠菜汁,可分次加入,揉成图中面团,不需要揉太久,粗揉即可。
盖上保鲜膜,醒发至约两倍大,冬天天气冷,可放在温水中醒发,切记水温不能太高,40度左右。不然酵母会die。
今天室温十几度,大约醒发了三个小时,中间干别的去了,有可能两个小时也可以。醒发后的面团大概是这个样子,里面有很多气孔,然后放到垫子上面揉。
这次要揉久一点,揉到细腻。
均匀切成小块,然后做造型,宝宝最近喜欢甜甜圈,那就做成甜甜圈造型。
放到锅里,底下加了温水,继续醒发30-45分钟,这步不能省。醒发后再大火蒸15分钟,蒸好后再继续闷五分钟以上才能开盖子,切记切记!!!
宝宝最爱的香喷喷的面包甜甜圈就好了!!!