处理平菇：撕成均匀小条，清洗干净。锅里水开，下平菇焯水1分钟，捞出挤干水分。
配料：准备蒜末，干辣椒小段，蒜苗切段（可小葱代替）。
下锅：锅里加油，加入蒜末干辣椒段，中小火炝锅爆香。 加平菇翻炒1分钟，加生抽，蚝油，鸡精，食盐。 加入蒜苗段，炒香出锅。