24小时波兰种硬欧

作者： 勺子爱改配方

中午做波兰种，晚上9点混合全部材料水合，12点下班回来叠抱，早上5点起床叠抱，7点整形入篮，过程放冰箱，中午取出，准备烘烤

用料

• 水 75%-80%
• 盐 1.5%
• 面粉 100克高筋 50克t65
• 酵母（波兰种） 0.25g
• 水（波兰种） 50g
• 面粉 50g

24小时波兰种硬欧的做法步骤

步骤 1

有没发到时间，下次主面团里加0.5g干酵

菜谱创建时间：2025-01-17 13:22:53