将面粉和可可粉混合在一起
立式搅拌机以低速将黄油和盐搅拌至顺滑、奶油状，约 2 分钟。
加入两种糖，搅拌至完全融合，约2分钟。 加入蛋黄，再搅拌1分钟。
一次性加入面粉混合物，以低速搅拌，直到获得一个曲奇面团
将面团取出，分成两半，然后将每一半拍成圆盘。
一次处理一个圆盘，把面团放在两张纸之间，擀成 6mm 厚。
把面团冷冻至少 1 小时。
烤箱预热至 177℃（350 ℉） 准备直径 3.8cm 的饼干切模。
揭掉两面的纸，尽可能多地切出饼干，放在铺好的烤盘上，彼此间隔约 2.5cm，撒上几片盐。收集剩余边角料，与第二张面饼的边角料合并，重新擀平、冷冻、切割和烘烤。
烘烤饼干约 10 分钟，5 分钟后旋转烤盘，至摸起来刚刚变硬。让饼干在烤盘上放置约 3 分钟，然后转移到架子上完全冷却。
搅拌黄油和糖时，注意时间和速度，确保充分融合。 擀面团时，力度要均匀，保证厚度一致。 烘烤过程中注意观察饼干的状态，避免烤焦或未烤熟。