第一：花椒粒用热水泡；等水冷；放入姜、大葱；用手捏出汁；备用 第二：肉碎放盐，搅拌；再分别用葱姜水加入6、7次；每次都用手搅拌（同个方向）有粘稠感、让水吸进去； 第三：加入酱油、老抽、蚝油、鸡精、味精、五香粉、糖、再搅拌粘稠；加入3勺油；搅拌；再加入1勺香油。冷藏2个小时以上即可 第四：白菜切碎、放入3勺盐；用手捏出水。再静置10分钟，用水冲洗白菜；再用手把手捏掉。 第四：把白菜加入肉馅 第五：煮饺子，水滚放饺子，再次滚了开中火煮2分钟即可