准备一壶开水 把鸡清洗到水清澈 鸡肉冷水下锅焯水，勤翻动，不能等到开锅，70度左右关火🔥，翻动3-5分钟，清洗鸡肉至水清澈 清洗菌汤包 2块姜去皮拍一下 枸杞不用洗
找一个砂锅 放入鸡 菌汤包、枸杞、姜、枣 黄酒或者料酒，多多放（盛汤勺快一勺） 白胡椒少来几粒 陈皮几片 加入开水，煮开撇浮沫，最小火大约1小时 喝的时候再在自己碗里调味（加盐、葱末） 盐也可以先加，有说法是更好入味