低卡无糖小米蛋糕

作者： 一只仙仙喵

小米：“西乃金所立，米为阳之精。” 味咸，性微寒，主养肾气，除脾胃中热；富含蛋白质、维生素、烟酸、钙等，适合身体虚弱的人补充营养，减轻皱纹、色斑美容养颜。 小米蛋糕更减脂期不错的主食没有之一🤗

用料

• 小米蛋糕粉 30g
• 鸡蛋 2个
• 玉米油 15g
• 牛奶 20g
• 零卡糖 20g
• 柠檬汁 2g

低卡无糖小米蛋糕的做法步骤

步骤 1

无水无油的碗里倒入牛奶、玉米奶油搅拌至乳化

步骤 2

筛入小米蛋糕粉画 Z 字搅拌均匀至无干粉

步骤 3

准备一个无油无水的盆打入鸡蛋，蛋清蛋黄分离

步骤 4

蛋黄加入面粉糊中画 Z 字搅拌均匀提起蛋抽有堆叠状备用

步骤 5

蛋清中加入柠檬汁，零卡糖分三次加入 打发蛋清部分有大泡泡时加入第二次零卡糖 打发蛋清部分是绵密的泡泡加入第三次零卡糖 蛋清打发到提起有小弯钩状态即可

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步骤 6

步骤 6

取 1/3 打发好的蛋清放入蛋黄面糊中翻拌均匀，再将剩下的蛋黄面糊与蛋白霜混合翻拌均匀

步骤 7

从高处倒入 4 寸模具中轻震出气泡🫧

步骤 8

放入预热好的烤箱上下火 170° 烘烤 35 分钟

步骤 9

出炉震出热气稍微晾凉就可以开动啦！(•̀ᴗ•́)و̑̑

低卡无糖小米蛋糕的小贴士

配方食材可以用六寸模具，家里六寸都用着就分别放了3个四寸阳极活底模具

菜谱创建时间：2025-01-15 09:51:14