将大米和糯米分别用清水浸泡三四个小时，泡好后沥干水放入搅拌机，加入刚刚能没过米的清水，高速打成米浆。
在漏筛上铺上细纱布，下面放1个大的容器接水，将米浆倒入漏筛沥水。
待米浆中多余的水分基本沥干后，会形成1个湿润的软硬适中的米粉团。
取1个深盘，在内部刷1层油，放入米粉团压平。
压平后放入蒸锅，水开后大火蒸约40分钟，至米粉蒸透。
在案板上铺一大张保鲜膜（可在案板上刷一点儿油防止保鲜膜移位），再在保鲜膜上刷一点儿油防粘，将蒸熟的米粉团趁热移至保鲜膜上。
在石杵或是擀面杖前端包上保鲜膜防粘，在米粉团表面也抹层油，用力捣，捣年糕翻面时，可以不时抹上少许植物油防粘，捣几分钟后就可以将年糕整形了。
若是想做切片年糕，就将年糕搓成直径约3厘米的粗圆筒状，稍微晾干表面后用保鲜膜单独包裹起来，在冰箱冷藏隔夜，待年糕变硬后切片即可。
1.大米和糯米约为2∶1，在此基础上可以稍作调整，大米越多年糕越硬，糯米越多则越软。 2.尽量将米浆搅打得细腻一些。沥干水分时可以将米浆包在一大张纱布里，悬挂起来沥干。 3.若是沥干米浆的时间太长，米粉团会变得干硬，这时再加入适量水调节，让米粉团摸起来湿润，软硬适中即可。 4.捣年糕时，捣得时间越长、越用力，则年糕的口感会更筋道。 5.捣年糕时，经常在年糕表面抹些植物油，能让年糕更弹牙。 6.年糕在变硬之前要避免互相粘连，每一条都用保鲜膜单独包裹，这样在变硬后就不会粘在一起了。 7.切好的年糕可以冷冻保存，要吃之前拿到冷藏室自然解冻即可。