白糖一斤，熬糖色用。
国内加100克油把糖熬化后，小火熬制枣红色，加开水500克再熬五分钟备用。
把油放锅里放姜和香料炒香后再加豆瓣酱炒出红油，加水6斤。加入150克糖色烧开。 将清洗干净焯水好的肥肠放进汤里小火煮30分钟。然后倒入螺蛳汤寖泡45分钟即可。