美滋滋超健康～白萝卜牛腩煲

作者： 吖呀正

冬吃萝卜！加上牛腩，就是一锅简单又健康又美味的美食！

用料

• 牛腩 700克
• 萝卜 一大根
• 红葱头 几个
• 姜 几片
• 柱候酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1.5勺
• 老抽 1勺
• 八角桂皮香叶干辣椒陈皮冰糖 少许
• 啤酒 1听
• 料酒米酒 少许

美滋滋超健康～白萝卜牛腩煲的做法步骤

步骤 1

全部材料

步骤 2

牛腩真漂亮！先浸泡了约半小时水。

步骤 3

去腥三件套：葱结、姜片、料酒

步骤 4

香料老演员：香叶、八角、桂皮、干辣椒、陈皮

步骤 5

这个红葱头真香。没有的话用大葱替代。

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步骤 6

步骤 6

牛腩冷水入锅，加入姜片、葱结、料酒、大火煮开，撇掉浮沫。约三分钟后捞起。

步骤 7

热水冲洗干净

步骤 8

先调好酱汁： 小铁勺：一小勺盐 搪瓷勺：1.5 勺生抽 半勺老抽 半勺蚝油 半勺柱候酱 适量清水搅拌（这是 700 克约 1.4 斤用量）

步骤 9

热锅下油，炒牛腩，去水份

步骤 10

再下红葱头和姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒、陈皮一点

步骤 11

再沿锅边淋一圈料酒

步骤 12

加入调好的酱汁、翻炒均匀、约 2 分钟后关火

步骤 13

牛腩转移到砂锅，加入一瓶盖米酒、一听啤酒、清水没过牛腩（中途不够水可以再加热水）

步骤 14

大火开了转小火。我这个量 40 分钟左右就可以了

步骤 15

下萝卜，再 约 20 分钟

步骤 16

看到萝卜变透明就可以，下香菜。 成功🤗

步骤 17

真是一切都恰到好处啊！牛腩口感糯到刚好、萝卜入味、简直是可以出去摆摊的水准了！！

菜谱创建时间：2025-01-14 17:46:35