妹妹空运回来的新疆羊肉。没有拍过程，太简单！ 1、用清水泡两个小时，中途换水，主要是去血水。 2、冷水下锅，放几片姜，几粒花椒，撇去浮沫，大火转小火炖。 3、筷子能插进肉时放胡萝卜块，加少许盐。 4、胡萝卜和羊肉都炖软了尝尝咸淡再放盐调味，关火。喝汤时放点洋葱丝和香菜，没有的话放葱也行，建议最好放香菜。