土豆去皮650g，擦丝，清水投几遍，加白醋泡10分钟。然后控干水分
准备小米辣切小段，干辣椒切小段，弄点蒜片。
起锅烧油，下花椒粒，深褐色捞出。降低油温，下辣椒蒜片，下生抽和酱油，开大火爆出香味，下土豆丝翻炒。
大火翻炒土豆丝，加盐，加味精，加白糖，加锅边醋。关火出锅。