新鲜基围虾，挑去虾线，开背，备用。
粉丝，用凉水浸泡15分钟左右，然后用剪刀把粉丝剪的短一点，方便夹着吃。
牛肉丸，用开水煮熟，然后切片，如图。如果没有牛肉丸也可以，可以是蟹棒、鱼豆腐、腐竹等，主要目的是让食材丰富一些。
调味高汤，生抽、蒸鱼豉油、耗油、白胡椒粉、白砂糖一起放在碗里，加小半碗温水，搅拌均匀，形成半碗高汤，不需要加盐。（温水可以多一些，粉丝很吸水）
洋葱切块，芹菜切段。先热锅下油，放入姜蒜，放入基围虾爆炒；加料酒搅拌，这时候会形成虾油；用筷子夹出基围虾备用，虾油留在锅里，继续放入洋葱、芹菜爆炒；搅拌均匀即可，倒入砂锅，均匀铺在砂锅底部（无需关心洋葱、芹菜是否已熟，因为还有砂锅闷的阶段）。
砂锅底部铺上洋葱芹菜；然后铺上泡好的粉丝；再铺上牛肉丸；再摆好炒过的基围虾；最后把调好的高汤均匀的淋在食材上，开火，盖好沙锅盖，大火闷6-8分钟。
用湿毛巾或者抹布垫着，再起锅，以防烫伤；开盖，撒一把葱花，然后搅拌一下，你会闻到超级香的味道，然后可以开始干饭了。（如果爱吃辣椒，可以放点小米椒，超级下饭）