麻辣风干肉（适合两广老乡的口味）

作者： QQ空间用户_s2pqa

外面买的肉干很硬，又麻又辣，还是自己动手 ，才能做出适合自己的口味！

用料

• 瘦肉 5斤
• 青花椒 10克
• 红花椒 20克
• 孜然粉 40克
• 味椒盐粉 55克
• 食用盐 5克
• 鸡精粉 10克
• 辣椒面 20克
• 白糖 300克

麻辣风干肉（适合两广老乡的口味）的做法步骤

步骤 1

青红花椒加半碗开水泡，泡出来的水备用（只要泡出来的水，花椒扔掉）

步骤 2

瘦肉洗干净擦干表面的水分

步骤 3

切成肉条

步骤 4

加入花椒水和所有的调料抓拌均匀，腌制三个小时左右

步骤 5

腌好了就挂起来，拿到太阳底下晒三天或者四天，捏起来很硬的程度就可以了

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步骤 6

步骤 6

晒好的肉干不用洗，直接切适合的长度，上锅隔水蒸，水开后蒸半小时

步骤 7

蒸熟以后，如果家里有烤箱就开80度一个半小时，烘干表面的水分，如果没有烤箱就拿到太阳底下晒干水分即可

步骤 8

有条件的话可以真空独立包装，保质期可以更长，没有真空包装，用密封袋包装也行，就是保质期可能会稍微短一点

步骤 9

微辣中带点甜甜的麻，太好吃了，简直是下酒神器啊 ，姐妹们，快点行动起来吧😄

菜谱创建时间：2025-01-12 20:53:13