卤虎皮鸡爪

作者： 看cpa真的很想睡觉

记录下步骤备用

用料

• 鸡爪 500g
• 白醋 适量
• 生姜 4片
• 花椒 8颗
• 香葱 3根
• 好人家香辣老卤汁调料 1包

卤虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

在鸡爪根部划一刀去脓，冷水加入花椒、生姜片、鸡爪，泡1-2小时去腥。不喜欢料酒的味道所以没放。

步骤 2

铁锅中加入鸡爪，加水没过鸡爪，放入花椒、生姜、葱，水开后煮一分钟捞出。 鸡爪不要煮久了，煮久了容易破，破了就不好出虎皮了。

步骤 3

给煮熟的鸡爪剪掉指甲，煮熟的容易剪一点。

步骤 4

放入空气炸锅，200℃ 30分钟，每10分钟翻一次面。炸到鸡爪非常干。

步骤 5

炸好的鸡爪马上过冰水混合物。

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步骤 6

步骤 6

鸡爪泡5-6小时，起虎皮后捞出。

步骤 7

用的好人家卤汁，味道还可以

菜谱创建时间：2025-01-12 20:26:55