芝士火腿肉松面包

作者： 小糖记

火腿的咸香，芝士的浓郁，肉松的蓬松在这款面包中完美的融合。

用料

• 波兰种：
• 高筋面粉 60克
• 常温水 60克
• 鲜酵母 1.5克
• 烫种：
• 高筋面粉 50克
• 开水（100度） 50克
• 面团：
• 高筋面粉 170克
• 细砂糖 25克
• 全蛋液 45克
• 奶粉 8克
• 牛奶 48克
• 黄油 25克
• 盐 3克
• 鲜酵母 6克
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 火腿片

芝士火腿肉松面包的做法步骤

步骤 1

提前一个晚上把波兰种和烫种混合均匀，在室温静置1个小时再放冰箱冷藏一个晚上即可！

步骤 2

除了黄油、盐、鲜酵母外，其它材料都放厨师机搅拌成厚膜。

步骤 3

揉这种厚膜，加入盐、黄油继续揉2分钟

步骤 4

搅拌2分钟后加入鲜酵母继续揉成薄膜！

步骤 5

揉成这种薄膜就可以。

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步骤 6

步骤 6

放入发酵盒发酵2倍大。

步骤 7

这是发酵好的面团

步骤 8

把它分成小面团继续发酵15分钟。（我这里是两份的量，我做了7个100克的面团，6个64克的面团）

步骤 9

把面团擀开撤上沙拉酱放肉松，再肉松上面再挤上沙拉酱，把火腿片摆上去，做好的面包发酵2倍大。

步骤 10

刷上一层蛋液，挤上沙拉酱撒点马苏里拉粒，提前预热烤箱，165度烤17分钟即可。

步骤 11

新鲜出炉

步骤 12

步骤 13

很松软的面包🥯

菜谱创建时间：2025-01-12 19:33:36