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都知道吃西兰花对身体好，但是少有人知道西兰花芽的巨大作用。西兰花芽是西兰花生长过程中最初的状态,西兰花种子会开始萌芽,形成一个小小的绿色芽头。类似于平常见到的绿豆黄豆发芽的样子。这个阶段的西兰花就是西兰花芽，也就是我们要食用的。
研究人员发现,当西兰花种子开始发芽时,芽头内部的多硫化物含量会急剧增加约20倍。多硫化物是一种含有硫原子链的有机化合物，具有抗氧化、抗炎、抗癌等健康益处。更令人惊讶的是,在西兰花芽里这一数值是成熟西兰花多硫化物含量的七倍之多!研究团队甚至发现了一些结构尚未确定的全新多硫化物。
多硫化物对健康的助益是全方位的,从老年痴呆、中风、癌症等严重疾病,到心血管、肝肾等器官的保护,再到免疫功能的增强。
总之，多吃点西兰花芽好处多多。并且自己动手，也是很方便的。
西兰花芽的做法步骤
步骤 1
万能的网购，买了专门发芽用的梅森瓶和西兰花种子，大小随意。我买了俩个瓶子，交替着用，可以循环。
先取适量西兰花种子放在瓶子里，用水浸泡6小时，如图中右边瓶子那样。
6小时候，把水倒掉，瓶子里只有湿润的种子，然后斜放在支架上
步骤 2
傍晚泡好的，第二天就能看到种子冒了小芽。家里有暖气，温度高，我睡前和起床后都第一时间用清水冲洗了一遍。
步骤 3
时间在见证着生命的力量，每天都会看到西兰花芽的变化，在长大，在变绿。
步骤 5
来个近图。
然后就是可以食用了，生食就可以，慢慢咀嚼。也可以倒点油醋汁拌着吃。
菜谱创建时间：2025-01-12 19:11:48