准备工作： 1.牛腩切成3*3cm的小块，洗净后泡水15分钟，而后焯水，焯水时加点料酒 2.西红柿去皮切碎，洋葱半个切块（稍微切一下就行） 3.白萝卜去皮切块，放入冰箱备用
炒料： 1.起锅烧油把焯水好的牛肉洗净后下锅翻炒，炒制变色后放入高压锅，高压锅锅内加少量醋（5～8滴左右），放老抽（一小勺的量），一勺料酒； 2.炒完牛腩的锅不用洗，继续炒圆葱和西红柿，炒出水之后加半勺白糖，2勺生抽，等番茄🍅都化成汁了，起锅倒入高压锅中
压制： 1.高压锅中加水（淹没固体物质即可），基础调味，一勺盐，半勺味精，4分之1块微辣火锅底料（想吃不辣用八角桂皮香叶包加一勺十三香代替）盖盖煮（牛羊肉40分钟软烂） 2.等锅好了（最好自然冷却），尝一下味道，进行二次调味（此时汤要有点点咸味，但不浓，再补半勺鸡精），而后放入萝卜，开盖煮30～35分钟 起锅注意：汤汁是否收到位，萝卜是否软烂，咸淡是否适中