鲤鱼豆腐汤

作者： 雨隹先生

隋卞老师作品

用料

• 鲫鱼 3 条
• 葱 80 克
• 姜 30 克
• 豆腐 1 盒
• 香菜 5 克
• 枸杞 适量
• 猪油 150 克
• 盐 4 克
• 鸡精 1 克
• 白胡椒粉 2 克

鲤鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼3条，猪油150克，葱80克，姜30克，韧豆腐1盒，盐4克，味精1克，胡椒粉2克，香菜5克，枸杞

步骤 2

鲫鱼去掉内脏和喉牙，洗净鱼内黑膜，剪掉背部鱼鳍，开水烫皮后刮掉表面黑色部分，鲫鱼打花刀备用

步骤 3

起锅烧猪油至6成热（快冒烟），放入鲫鱼大火煎至鱼肉成熟（表面焦黄注意不要糊）；砂锅烧热水，加入葱、姜，倒入煎好的鱼，全程大火炖10分钟左右，熬制奶白即可

步骤 4

放入豆腐，加盐、味精、胡椒粉调味，炖2分钟使豆腐入味，撒香菜、枸杞出锅

菜谱创建时间：2025-01-11 16:39:26