处理鲅鱼：将鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，沿着脊骨片开，去除鱼骨和鱼刺，只取鱼肉部分。将鱼肉切成小块，用搅拌机或刀背剁成鱼泥。注意要去除鱼皮和鱼红部分，因为这些部分比较腥。
调制馅料：在鱼泥中加入韭菜末（或葱花）、姜末、花椒水（或葱姜水）、盐、鸡精、味好美海鲜专用调味料等调料，顺时针方向搅拌均匀。注意搅拌时要逐渐加入花椒水或葱姜水，使馅料更加鲜嫩多汁。
包好了就可以煮饺子🥟吃啦，香喷喷，味道很鲜美～