1️⃣ 鸡肉焯水：将鸡肉清洗干净后，放入冷水锅中，开火焯水。水开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出鸡肉，用温水冲洗干净，去除血水和杂质。 2️⃣ 香菇泡发：提前将香菇放入温水中泡发，大约需要30分钟至1小时，泡软后去蒂，冲洗干净。 3️⃣ 红枣处理：将红枣洗净，用刀切开一个小口，去掉枣核，备用。 4️⃣ 煲煮食材：在古法砂锅中加入适量清水，待水开后，放入焯水后的鸡肉、处理好的红枣和泡发好的香菇，大火烧开后转小火煲煮1小时。 5️⃣ 加入山药：煲煮半小时后，将山药去皮切块（注意山药去皮时要戴上手套，以防皮肤过敏），加入砂锅中继续煲煮。 6️⃣ 加入枸杞：在鸡汤快要煲好前10分钟左右，加入洗净的枸杞。 7️⃣ 调味：待鸡汤煲煮完成后，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
这道山药炖鸡汤是一道非常适合秋冬季节的滋补汤品，汤浓味美，营养丰富，能够暖身暖胃，增强体质。 宝子们，快来试试吧!