腌制肉， 牛里脊逆着纹理切小的薄片，1勺生抽，1勺蚝油，少量胡椒粉，抓碎的葱姜水（1勺），充分抓拌到水分全部吸收， 加入1勺淀粉，抓上浆，喷点儿油，腌制20分钟左右（水多就倒掉）
开炒， 热火热油，放入牛肉，快速翻炒30秒左右，变色立即盛出
油热，放入蒜粒，洋葱，青红椒，大火炒至稍微变软， 放入牛肉，加入1勺生抽、半勺老抽，少量鸡精，快速翻炒十几秒 撒葱花出锅就好