排骨洗净放入高压锅，加入大约高压锅一半的水，敞开大火烧开焯水，水开后不要倒（重点！），打掉浮末即可。
浮末打干净后加入切好的藕、胡萝卜、玉米、适量花椒、陈皮、拍扁的姜、两勺盐，盖好盖子，小火慢炖40分钟。
炖好后开盖放入鸡精搅拌，搅拌均匀后舀出来加葱即可。