制 作： 1.天麻加汤上笼蒸20分钟后过滤。 2.鸡肉剁成茸，打入天麻水和其他辅 料拌匀。 3.蛋皮将馅心包成蝴蝶兰形，上笼蒸 7分钟，扒白汁即可。
功能效用： 去皮鸡肉中含有大量的蛋白质而胆固 醇的含量非常低，与天麻一同烹制具有平抑肝阳、熄风止痉、降脂的功效。天麻中含有香英兰醇、香英兰醛、天麻素、多糖、维生素A类物质、黏液质等成分。