半烫面蒸饺

作者： 小火龙Helene

公司里，午餐时光总能带来一天中的小确幸。而其中最让人念念不忘的，莫过于那热气腾腾、香气四溢的韭菜猪肉馅蒸饺。这不仅是一道美食，更是同事们相聚交流的温馨时刻。 制作这美味的蒸饺，从头一天就开始了精心筹备: 下班前和好面，让它静静醒面，酝酿着明日的美味; 与此同时，新鲜的韭菜也被仔细摘去黄叶、老根，用清水洗净，沥干水分后整齐地码放在菜筐里，等待着次日的华丽变身... 第二天同事们围坐在一起包饺子，大家边包边聊天，分享着生活中的趣事和工作上的心得，欢声笑语此起彼伏，那场景温馨又热闹... 饺子皮软糯劲道，恰到好处地包裹着馅料，大家迫不及待地夹起一个，轻轻咬上一口，满是幸福感。 大家吃着吃着，才发现盘中的蒸饺已经所剩无几，但每个人的脸上都洋溢着满足的笑容。 而那些幸运吃不完蒸饺的同事(我也算一个)，更是喜上眉梢。他们小心翼翼地将剩下的蒸饺打包，心里暗自窃喜，因为这意味着晚上可以偷个小懒，不用再为做什么晚饭而烦恼，还可以和家人一起分享这份公司午餐带来的美味。一家人围坐在餐桌旁，品尝着这充满心意的蒸饺，其乐融融。这不仅仅是一顿饭，更是公司同事间的温暖情谊延续到了家庭之中，让平凡的日子也变得格外温馨美好。 回到家，只需把蒸饺放入蒸锅，再蒸上几分钟，热腾腾的蒸饺就能再次端上餐桌，既保留了原有的美味，又省去了做饭的麻烦，简直是忙碌工作日里打工人的一大福音... 而我最喜欢把剩饺子做成锅贴/煎饺，焦焦香香的，配一碗热粥，美美哒！

用料

• 面粉 1000g
• 开水 400g
• 凉水 200g
• 韭菜 500g
• 肉末 500g
• 粉丝 100g
• 五香粉 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 花椒油 适量

半烫面蒸饺的做法步骤

步骤 1

下班之前，把面和好: 把面粉倒入盆中，公司用的是五得利面粉;

步骤 2

公司没有称，只能用视觉法: 先倒入2/3的水量(开水)搅拌均匀，视盆底干面的状态再慢慢倒入剩下的水量(冷水)，搅拌至全无干粉成絮状;

步骤 3

上手和面，面不光滑没有关系，就这样盖个盆醒着，下班走人!

步骤 4

第二天到了公司再揉揉就很光滑了;

步骤 5

分分面团，开工;

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步骤 6

步骤 6

韭菜猪肉馅;

步骤 7

东北同事喜欢吃酸菜馅的;

步骤 8

手工时刻;

步骤 9

谁会擀皮谁就上!

步骤 10

貌似大家都能包饺子，但是你们喜欢吃哪个?

步骤 11

平时的办公桌，现在的料理台;

步骤 12

蒸屉刷油，放入饺子;

步骤 13

再放一屉，开蒸;

步骤 14

蒸的同时做个蘸料，这个是给不能吃辣的同事;

步骤 15

这个蘸料是给无辣不欢的同事;

步骤 16

水开计时十分钟，取出，开炫;

步骤 17

吃不完的趁热取出放凉 (这里越多越好);

步骤 18

开心时刻: 同事又可以打包啦，不锈钢盒里面的是我哒🌝

步骤 19

这里还有;

步骤 20

又发现一碗;

步骤 21

晚上回家后: 加热平底锅，倒点油，放入剩饺，先将饺子的底面煎至金黄;

步骤 22

调个1:10的淀粉水，小火煎至锅里无水，可以晃动;

步骤 23

倒扣盘中，调个蘸料，热碗粥，完美!

半烫面蒸饺的小贴士

这个菜谱是公司同事一起做的，所以配料表只是一个大概的测量，目的是记录一段且吃且珍惜的快乐时光...

菜谱创建时间：2025-01-10 18:23:14