斑斓蛋糕

作者： 林恩恩恩

用料

• 鸡蛋 8个（每个60g以上）
• 椰浆 160g
• 玉米油 70g
• 斑斓粉 13g
• 低筋面粉 150g
• 细砂糖 120g
• 柠檬汁 少许

斑斓蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先蛋黄蛋清分离分开放，分离后蛋清放冰箱保持温度易打发，然后椰浆（不喜欢椰浆可以用牛奶代替）+玉米油混合搅拌均匀没有油水分离的状态，加入过筛好的低筋面粉跟斑斓粉Z字形搅拌均匀，加入蛋黄继续搅拌~

步骤 2

打发蛋清的时候滴点柠檬汁，白砂糖分三次加入，打到蛋白拔尖不塌就是好了

步骤 3

最后搅拌好的蛋糊分三次加入打发好的蛋白里，搅拌均匀，抬高倒入模具，震一下装好的模具，把大气泡震出来，放入预热好的烤箱，150度45分钟

步骤 4

每个烤箱脾气不同，（我最后的时候用牙签戳了蛋糕看有没有熟），烤完的颜色是非常好看的~

步骤 5

菜谱创建时间：2025-01-10 11:05:41