香辣排骨

作者： -_-秋豆麻袋

参考@懒饭的谱子，进行微调

用料

• 排骨 500g
• 花椒 8粒
• 姜 5片
• 洋葱 半个
• 老抽 半勺
• 生抽 两勺
• 郫县豆瓣酱 20g
• 冰糖 5颗
• 香醋 一勺
• 盐 酌情
• 青红辣椒 适量
• 香叶 一片（可有可无
• 八角 一粒（可有可无

香辣排骨的做法步骤

步骤 1

热锅凉油，下冰糖，中小火熬出枣红色泡泡

步骤 2

下排骨（新鲜排骨，没焯水），炒糖色

步骤 3

下姜片、蒜片

步骤 4

倒入生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺

步骤 5

下5粒花椒，豆瓣酱20g翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入500ml热水/温水

步骤 7

可根据需要加入1片香叶、1粒八角

步骤 8

小火炖1小时以上，大火收汁

步骤 9

炒入青红辣椒、洋葱，尝一下加盐，翻炒均匀，出锅🥣

菜谱创建时间：2025-01-10 08:54:27