排骨冷水下锅，锅中放入姜片和适量的料酒，去除血沫，盛出备用。
锅中放入少许油，倒入一小把冰糖，炒制变色。
放入排骨，中小火翻炒使其颜色均匀，倒入少许老抽、蚝油、翻炒均匀，加入两碗清水。
加入适量的盐、味精、十三香、八角、香叶、花椒、干辣椒，中小火慢炖三十分钟。
最后放入一小把葱花和香菜即可出锅。