瘦肉切薄片（放入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、半勺胡椒粉/十三香、适量盐、一个蛋清、多一点的淀粉抓拌上浆后，倒入油锁住水分，腌制十五分钟左右）
准备半个洋葱切片备用，准备蒜末、干辣椒、葱段、香菜。
锅中倒入多一点的油，油热将肉片炒变色。
锅中放入蒜末、干辣椒、洋葱翻炒。
洋葱炒软后，倒入一勺鸡精、少许盐、两勺孜然粒大火翻炒均匀。
最后放入葱段和香菜即可出锅。